Bolo Nutritivo by Tati Alves

Ingredientes:

 2 xícaras de farinha de aveia integral

2 xícaras de farinha de semente de linhaça Dourada

2 xícaras de adoçante forno e fogão ou açúcar de coco

2 bananas nanicas maduras c/ casca ( Picadas )

15g de Cardamom

50g de ameixas seca s/ caroço

100g de castanhas a seu gosto

50g de uvas passas

2 colheres de sopa de fermento em pó s/ Glúten

3 xícaras de chá de claras batidas

Margarina e farinha de arroz p/ untar a forma
Eu uso farinha de coco orgânico, para untar a forma.

  Modo de fazer:

1- Bater as claras e reservar

2 - Misture em um recipiente as farinhas o adoçante e o fermento.

 ( Reserve)

3 - Junte um pouco das claras batidas a mistura das farinhas .

4 - Em um processador junte o restante das claras, mais as ameixas, as uvas passas, as bananas com casca depois junte a essa mistura as castanhas e bata mais um pouco ate triturar.   

5 - Após triturar, misture tudo junto com a massa.

6 - Despeje em uma forma untada c/ margarina e farinha de arroz.

7 - Leve ao forno médio por 45 minutos ou até ficar cozido.

Depois de assado sirva acompanhado de um delicioso chá.

Observação: Você pode mudar a farinha de Sementes de linhaça dourada por Farinha de linhaça  comum.